Mật ong đóng đường (kết tinh)? Đừng lo lắng. Mật ong thô và chưa lọc, được tạo ra bởi những chú ong đáng yêu, có xu hướng chuyển sang màu hợi trắng, đặc theo thời gian. Đôi khi trong một thời gian ngắ, mật ong có thể trông cứng và giòn, thậm chí đã trở nên hoàn toàn rắn chắc. Nó vẫn tốt và cho bạn biết rằng bạn đang mua hàng thật chứ không phải một loại đường fructose có hương vị mật ong.
Mật ong có thể thay đổi hình dạng. Quá trình thay đổi hình dạng này, được gọi là quá trình kết tinh, là hoàn toàn tự nhiên.
Nguyên nhân mật ong kết tinh?
Khi mật ong của bạn kết tinh, điều đó có nghĩa là bạn đã chọn một sản phẩm mật ong thật. Sự kết tinh xảy ra do phản ứng của những chất tự nhiên bên trong.
Đường tự nhiên trong mật ong (glucose và fructose) sẽ liên kết với nhau và bắt đầu hình thành các tinh thể nhỏ, có thể bắt đầu làm cho mật ong của bạn cứng hơn. Với các cách pha trộn khác nhau, một số loại mật ong sẽ bắt đầu kết tinh nhanh hơn những loại khác.
Phấn hoa trong mật ong cũng góp phần vào quá trình liên kết này. Phấn hoa rất quan trọng và phổ biến trong mật ong nguyên chất 100%. Việc giữ phấn hoa trong mật ong có nghĩa là bạn đang nhận được một sản phẩm thực sự do những chú ong tạo ra.
Có thể sử dụng mật ong kết tinh không?
Mật ong kết tinh vẫn là mật ong! Nó hoàn toàn an toàn để sử dụng. Bạn có thể tận dụng phần mật ong kết tinh với kết cấu phức tạp của nó với món ăn bạn yêu thích. Hãy thử cho nó vào bánh mì nướng, bánh quy hoặc bánh mì, hoặc trộn mật ong vào bột yến mạch, salad và thưởng thức vị ngọt của mật ong mà không bị nhỏ giọt.
Bạn vẫn có thể ăn và nấu với mật ong kết tinh như bình thường. Nó sẽ tan vào đồ uống nóng của bạn và vào các món nướng của bạn, giống như mật ong lỏng.
Làm sao để mật ong trở lại hình dạng chất lỏng?
Nếu bạn không muốn làm hỏng món ngọt yêu thích của mình và muốn giữ cho mật ong của bạn nhỏ giọt, chỉ cần ngâm nó trong nước. Lấy một cái bát lớn, đổ đầy nước ấm và ngâm mật ong cho đến khi các tinh thể tan chảy, bạn sẽ có mật ong dạng lỏng như bình thường.
Khi mật ong của bạn trở nên đặc lại hoặc hơi giòn, bạn có thể biết rằng mật ong của bạn chưa được xử lý hoặc đun nóng quá mức trong quá trình đóng chai. Hãy yên tâm khi mật ong của bạn kết tinh nhé.